Posted on: 16 Oct 2008
Mleko – jego rodzaje, zalety i wady
Mleko to najpopularniejszy napój naturalny. Każdy z nas zna jego smak od dzieciństwa. W Polsce najbardziej popularne jest mleko pochodzące od krowy. Jednak oprócz tego rodzaju wyróżniamy jeszcze mleko kozie, owcze i sojowe. Każde z nich ma swoje zalety i wady. Mleko krowie to źródło wielu pierwiastków, głównie wapnia, oraz białka kazeiny, tłuszczów i witamin A, D, E i witamin z grupy B. Polecane jest dzieciom i młodzieży w okresie intensywnego rozwoju fizycznego oraz osobom starszym w celu zapobiegania osteoporozie. Jest jednak ciężkostrawne i może wywoływać alergie (tzw. skazę białkową). Mleko kozie zawiera mało laktozy i dzięki temu jest lepiej tolerowane przez osoby uczulone na mleko krowie. Jest lekkostrawne, ale jego wadą jest mała zawartość substancji odżywczych i witamin oraz wysoka cena. Natomiast mleko owcze posiada więcej składników niż krowie i mimo sporej zawartości laktozy jest lepiej przyswajalne przez organizm człowieka. Wadą mleka owczego jest zawarta w nim duża ilość tłuszczów. Ostatnim rodzajem mleka jest mleko sojowe, które zawiera najmniej tłuszczu, korzystnie wpływa na poziom cholesterolu, nie posiada laktozy, ale ma znacznie mniej wapnia niż mleko krowie.
